Coriandre et haricots rouges : toutes nos recettes

Pour rendre votre chili encore plus gourmand, il suffit de penser à le gratiner !

Feuilles de sucrine croquantes et subtilement sucrées, suprêmes de pomelo juteux, haricots rouges pour la couleur et le côté rassasiant, le tout arrosé d'une vinaigrette vive à la coriandre fraîche, au citron vert et à l'huile d'olive : un festival de textures et de saveurs dépaysantes en 15 minutes chrono.

Légère et vitaminée, cette salade fait une entrée idéale pour ouvrir l'appétit tout en douceur, et se transforme en plat complet avec quelques crevettes ou dés de saumon pour ceux qui veulent aller plus loin.

Découverte de la cuisine Indienne ! C’est une recette du Penjab, un plat sans viande à base de lentilles et de haricots rouges, très parfumé grâce aux nombreuses épices, avec une texture veloutée.

Une soupe épicée et réconfortante, très simple et rapide à préparer. Servir la soupe bien chaude et garnir de coriandre, rondelles de cébettes et de cubes de céleri.

Le Ghormeh Sabzi est parfois considéré comme le plat emblématique iranien. Il s’agit d’un mijoté de viande sautée dans du curcuma, de haricots rouges, et d’un mélange de verdures fraîches telles que persil, coriandre, poireaux, oignons nouveaux et feuilles de fenugrec, le tout parfumé au citron vert séché. C’est sain, c’est parfumé mais très délicat, la cuisine iranienne préférant jouer sur la subtilité des associations de saveurs plutôt que de s’adonner à des mélanges plus explosifs comme dans la cuisine indienne.

J’en fais de temps en temps du chili et nous aimons beaucoup cela.

J’ai voulu tester la version végétarienne du blog Les délices de Thithoad et je ne regrette pas, c’est trop bon !

Le lobio est l'un des plats les plus ancrés dans la tradition culinaire géorgienne, un pays où les haricots rouges, les noix et la coriandre fraîche forment une trinité presque sacrée dans la cuisine du quotidien. Humble dans ses ingrédients, généreux dans ses saveurs, ce plat végétarien séduit par la profondeur que lui apportent le fenugrec, le piment d'Alep et le vinaigre de vin, qui ensemble créent une sauce à la fois franche et subtile. C'est le genre de recette qui réchauffe une table d'automne ou d'hiver sans jamais peser sur l'estomac.

Le lobio se savoure aussi bien tiède que froid, ce qui en fait un candidat idéal pour un buffet ou un repas préparé à l'avance. Vous pouvez ajuster l'écrasement des haricots selon votre goût, en les gardant entiers pour plus de texture ou en en écrasant une partie pour obtenir une consistance plus crémeuse et fondante. Côté accompagnements, une galette de pain géorgien de type mchadi ou un simple pain de campagne grillé suffit amplement à en faire un repas complet. Les restes, conservés au réfrigérateur, n'en seront que plus savoureux le lendemain, une fois que les épices auront eu le temps de se fondre pleinement dans les haricots.

Essayez cette recette de sans oeufs et donnez votre avis en commentaire !

Vous cherchez une recette de purée de piments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cabillaud à la mangue, haricots rouges et coco, voilà une envolée de saveurs pour les papilles. Un petit voyage exotique très gourmand comme j’aime.

Une recette de chili simple, savoureuse et réconfortante.

Cette recette est une variante de taboulé avec des saveurs mexicaines : mais, poivron, haricots rouges, coriandre...

Vous pouvez soit acheter des haricots secs et les cuire soit les acheter déjà cuits en conserve.